Vellutata di zucca, porri e cannellini con lasagne
40 minuti
facile
2/3 persone
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Inizia preparando un soffritto abbondante con i cipollotti tagliati e un filo generoso di olio in una pentola capiente.
Aggiungi il porro a rondelle e la zucca tagliata a pezzi grossi, quindi lascia insaporire per qualche minuto.
Versa acqua calda fino a coprire il tutto e aggiungi il dado vegetale e il concentrato di pomodoro. Mescola bene e lascia cuocere.
A metà cottura unisci i fagioli borlotti già scolati e prosegui fino a quando tutte le verdure saranno ben morbide.
A questo punto frulla il tutto fino a ottenere una vellutata liscia e cremosa.
Spezza le lasagne direttamente con le mani e aggiungile nella vellutata. Continua la cottura mescolando spesso per evitare che la pasta si attacchi o si compatti troppo.
Quando le lasagne sono cotte e la consistenza è densa e avvolgente, regola di sale e paprika e servi caldo. Buon appetito!😋
Mescola spesso durante la cottura della pasta: la presenza dell’amido tende a far addensare molto la vellutata, quindi controlla la consistenza e aggiungi eventualmente un po’ di acqua calda se necessario! – Soietta
