Uova strapazzate vegane
40 minuti
facile
4 piatti
INGREDIENTI
Per le uova:
Per impiattare:
PROCEDIMENTO
In un barattolo col tappo mescola latte di soia o avena, lievito alimentare, paprika affumicata, curcuma, aglio in polvere, tahine, una bella spolverata di pepe nero e un pizzico abbondante di kala namak (oppure sale normale, se non vuoi il gusto uovoso).
Agita per bene finché non c’è più nemmeno l’ombra di un grumo.
Scalda un goccio d’olio evo in padella, poi butta dentro il tofu. Con una forchetta schiaccia senza pietà il silken tofu finché diventa abbastanza pappetta ma non troppo.
A questo punto aggiungi il mix del barattolo e gira senza ansia, a fuoco medio-alto, per qualche minuto. In qualche minuto si addensa e sarà pronto!
Servi subito su una fetta di pane tostato, aggiungi sopra i funghi e il tabasco e concludi con una spolverata di erba cipollina e pepe. Buon appetito!😋
Personalizzalo come vuoi: se alla tua colazione manca ancora “quel qualcosa”, spolvera sopra altro lievito, aggiungi semi, metti un bell’avocado schiacciato prima delle uova o quello che vuoi! – Soietta
