Legumi Secondi

Tacos fagioli e funghi

30 minuti

Sfilaccia i funghi a mano o con una forchetta, poi condiscili con paprika, aglio, lievito alimentare, olio e peperoncino. Cuoci in forno (200°C, 15-20 min) o in padella, o in friggitrice ad aria, finché dorati.
Taglia la cipolla a fettine e stufala in padella con pochissimo olio e sale finché morbida (tienine da parte un po’ per decorare).
Alla cipolla in padella aggiungi concentrato di pomodoro, fagioli neri e acqua. Cuoci finché si addensa e schiaccia leggermente i fagioli.
Scalda le tortillas, farcisci con fagioli cremosi e funghi sfilacciati. Passa i tacos in padella calda per renderli extra croccanti.
Decora con mais, salsa agropiccante e cipolla stufata. Buon appetito!😋

Per dare più freschezza puoi aggiungere jalapeños o guacamole fresco! – Soietta