Gnocchi di ceci con salsa arancione
25 minuti
facile
2 piatti
INGREDIENTI
Per gli gnocchi:
Per la salsa:
PROCEDIMENTO
Scola i ceci e versali in un mixer con la farina, l’amido di mais, il sale e l’acqua.
Frulla fino a ottenere un impasto compatto e uniforme.Trasferisci l’impasto su una spianatoia infarinata, lavoralo brevemente con le mani, poi dividilo in 5 parti.
Dai a ciascuna parte la forma di un serpentello lungo e taglia a pezzetti per formare gli gnocchi.
Se vuoi, puoi rigare ogni gnocco con una forchetta per il classico effetto.Inizia a preparare la salsa facendo sciogliere il burro vegetale in una padella capiente, aggiungi lo spicchio d’aglio intero o tritato e lascialo insaporire.
Unisci la concentrata di pomodoro e falla rosolare brevemente. Poi versa la panna vegetale e il parmigiano vegano, mescola bene e allunga con qualche cucchiaio di acqua fino a ottenere una salsa cremosa.
Tuffa gli gnocchi crudi direttamente nella padella con la salsa. Cuoci a fiamma media per qualche minuto, mescolando delicatamente, finché gli gnocchi avranno assorbito parte della salsa e saranno morbidi.
Impiatta decorando con prezzemolo fresco tritato e altro parmigiano vegano a piacere. Buon appetito!😋
Per un gusto extra, puoi aggiungere una grattugiata di scorza di limone o un filo d’olio al peperoncino prima di servire! – Soietta
