Legumi Secondi

Fagioli e porri cremosi

25 minuti

Taglia i porri a rondelle e falli appassire in padella con olio e un pizzico di sale per 6-8 minuti, finché diventano morbidi e dolci.
Aggiungi il concentrato di pomodoro e il vino rosso e cuoci, finché diventa più scuro e profumato.
Unisci i fagioli bianchi e mescola bene, versa il brodo e lascia cuocere per 15 min.
Ora versa il latte di cocco o panna veg o yogurt e aggiungi peperoncino a fiocchi a piacere.
Lascia sobbollire 8-10 minuti, schiacciando qualche fagiolo con il cucchiaio per rendere il tutto più cremoso.
Se si asciuga troppo, aggiungi un goccio di acqua o brodo vegetale fino alla consistenza che vuoi. Impiatta e completa con del prezzemolo.
Servi con pane super croccante per fare scarpetta senza vergogna. Buon appetito!😋

Se vuoi alzare il livello aggiungi anche una grattugiata di scorza di limone o un cucchiaino di aceto balsamico a fine cottura! – Soietta

Post correlati