Fagioli con crema di peperoni e feta vegana
30 minuti
facile
2 persone
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Cuoci i peperoni interi in forno o friggi ad aria a 200°C per circa 30 minuti, poi lasciali intiepidire e rimuovi la pelle.
Metti la polpa dei peperoni in un blender insieme alla feta vegana, allo spicchio d’aglio, al pepe, al sale e a due cucchiai di olio extravergine. Frulla fino a ottenere una crema liscia.
In una pentola scalda un cucchiaio d’olio, aggiungi i fagioli e lasciali insaporire a fuoco medio per qualche minuto.
Unisci ai fagioli la crema di peperoni e feta vegana. Mescola e lascia andare ancora un paio di minuti per amalgamare i sapori.
Spegni il fuoco, aggiungi abbondante prezzemolo fresco tritato e servi subito con pane fresco o tostato. Buon appetito!😋
Puoi usare la crema anche come dip per crostini, tacos o pinzimonio! – Soietta
