Secondi Seitan

Seitan con patate, insalata fresca e tzatziki

45 minuti

Inizia preparando il seitan. In una ciotola unisci lo yogurt vegetale con paprika, cumino, aglio in polvere, sale e pepe. Aggiungi il seitan a fette e mescola bene per ricoprirlo completamente. Lascia marinare per almeno 30 minuti.
Nel frattempo prepara le patatine. Taglia le patate a spicchi, condiscile con olio, sale e paprika e mescola bene. Cuocile in friggitrice ad aria fino a doratura e croccantezza.
Prepara l’insalata tagliando i pomodorini a metà, il cetriolo a cubetti e la cipolla rossa a fettine sottili. Condisci con olio e sale e mescola.
Per la salsa tzatziki vegana, grattugia il cetriolo e strizzalo bene per eliminare l’acqua in eccesso. Uniscilo allo yogurt vegetale, aggiungi succo di limone, un filo d’olio e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere una crema omogenea.
Scalda una padella con un filo d’olio e aggiungi il seitan marinato, distribuendolo senza muoverlo troppo per farlo dorare bene. Dopo qualche minuto, sfuma con un goccio di salsa di soia e completa la cottura.
Servi il seitan caldo accompagnato dalle patatine croccanti, dall’insalata fresca e dalla salsa tzatziki. Buon appetito!😋

Puoi servire tutto anche dentro una pita o una piadina per ottenere un vero effetto “gyros” in versione vegana! – Soietta