Piadine di lenticchie

PROCEDIMENTO

• Metti le lenticchie in ammollo in abbondante acqua per tutta la notte o almeno 4 ore, poi scolale bene.

• Frulla le lenticchie ammollate con peperoncino, zenzero, sale e acqua quanto basta per ottenere una pastella liscia e dalla consistenza versabile ma non troppo liquida.

• Aggiungi il prezzemolo tritato e mescola, poi lascia riposare l’impasto per 5 minuti.

• Scalda una padella antiaderente, versa un mestolo di pastella e stendila con il dorso di un cucchiaio per formare una piadina sottile.

• Cuoci a fuoco medio per 2 minuti, aggiungi qualche goccia di olio sui bordi. Gira la piadina e aggiungi ancora un filo d’olio, poi cuoci altri 2-3 minuti o finché compaiono segni marrone chiaro e la piadina si stacca facilmente.

• Servi subito, farcita a piacere. Buon appetito!😋