Gnocchetti sardi cremosi ai pomodori secchi, fagioli e spinaci
25 minuti
facile
3 persone
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Scalda l’olio in una casseruola, aggiungi l’aglio tritato e fai insaporire. Aggiungi i pomodori secchi tritati, poi le spezie e mescola mentre rosoli brevemente.
Versa la panna vegetale e aggiungi il formaggio vegano grattugiato, mescolando per ottenere una crema. Unisci i fagioli e mescola ancora.
Aggiungi il brodo caldo e gli gnocchetti sardi, cuoci a fuoco medio, mescolando spesso, aggiungendo altro brodo se serve, finché gli gnocchetti risultano cremosi e cotti al punto giusto.
A fine cottura aggiungi gli spinaci tagliati grossolanamente, lascia appassire un minuto e servi subito con formaggio veg extra. Buon appetito!😋
Per un gusto ancora più ricco aggiungi un cucchiaio di lievito alimentare o una manciata di pinoli tostati al momento di servire! – Soietta
